显示香港的电话能否接听以及如何设置，这主要取决于您的具体情况和需求。以下是一些建议。
如果您确定来电是来自真正的香港电话，并且您有相关业务或个人需求需要接听，那么您可以正常接听，请注意以下几点：
1、谨慎接听陌生号码：如果您不认识来电显示的号码或者怀疑可能是诈骗电话或骚扰电话，建议不要随意接听。
2、确认电话号码的真实性：您可以通过搜索该号码或查询相关资料来验证其真实性。
关于如何设置接听来自香港的电话，这主要取决于您的手机设备，手机会自动识别来电的归属地并显示相应的信息，如果您想设置只接听来自特定地区的电话，您可以按照以下步骤操作（以iPhone为例）：
1、打开“设置”。
2、点击“电话”。
3、点击“来电阻止与身份识别”。
4、在此页面，您可以添加允许或阻止的号码或地区。
但是请注意，这种设置可能并不完全准确，因为有些电话可能会通过伪装号码或其他方式来绕过地区限制，无论您是否设置了只接听特定地区的电话，都建议您谨慎对待陌生来电。
对于任何来电，都要保持警惕，避免泄露个人信息或卷入诈骗事件，如果您有任何疑虑，建议挂断电话并通过其他渠道验证信息的真实性。
