苹果手机上的短信删除后，恢复的可能性取决于具体情况。在删除后的30天内，有一些方法可以尝试恢复短信。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复已删除的短信，在恢复备份时，选择包含短信的备份文件，然后选择“恢复备份”选项即可。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了短信数据，那么可以从iCloud中恢复已删除的短信，在iPhone上，进入“设置”>“通用”>“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以尝试使用这些软件来扫描和恢复已删除的短信，但需要注意，使用第三方软件恢复数据时可能存在风险，因此需要谨慎操作。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法再找回这些短信了，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，对于重要的短信或联系人信息，也可以考虑保存到手机以外的其他存储设备中，如电脑或云存储服务中。
仅供参考，具体操作可能因不同版本的iOS系统而有所差异，在进行任何数据恢复操作之前，请确保了解相关风险并谨慎操作，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。
