在苹果手机上设置拒绝接收某个号码的短信，可以通过拦截的方式来实现。具体步骤如下。
使用黑名单功能进行拦截
1、打开手机的“设置”应用。
2、滑动到下方找到并点击“电话”或“信息”（取决于具体系统版本）。
3、在该界面中找到并点击“黑名单”或“阻止的联系人”。
4、点击加号，添加想要拦截的号码至黑名单，设置成功后，该号码发来的短信将不会显示在你的手机上。
方法二：使用“过滤未知发件人”功能
如果你的iPhone版本支持此功能，可以按照以下步骤操作：
1、打开手机的“设置”应用。
2、点击“信息”。
3、找到“过滤未知发件人”选项并开启，当这个功能开启后，来自未知号码的短信或iMessage信息将被默认屏蔽并归类到一个单独的“过滤”文件夹中，你可以在信息应用中点击该文件夹来查看这些被过滤的短信。
方法三：使用第三方软件拦截
除了使用手机的内置功能外，你还可以考虑下载并使用第三方短信拦截软件，这些软件提供了更多的自定义选项和更强大的拦截功能，但请注意，下载第三方软件时需确保从官方渠道下载，并注意其评价和安全性。
需要注意的是，以上方法主要是针对短信的拦截，如果你需要更强大的通信拦截功能，如同时拦截电话和短信，可能需要考虑其他更专业的工具或设置，不同版本的iOS系统可能存在操作上的差异，建议根据自己的手机版本进行相应的调整。
