如果在使用爱奇艺时，手机号收不到验证码，要解绑该手机号，可以尝试以下方法。
1、检查手机号码是否输入正确，以及手机是否处于正常状态，包括信号良好、电量充足等，如果确认手机号码无误且手机状态正常，可以尝试重新获取验证码。
2、如果手机无法接收短信验证码，可以尝试使用其他手机或设备接收验证码。
3、联系爱奇艺客服，可以通过爱奇艺官网或APP上的客服入口，与客服人员取得联系，寻求帮助，可能需要提供一些个人信息以验证身份，然后客服人员可以帮助解决验证码接收问题或指导解绑手机号。
4、如果需要解绑手机号，但无法收到验证码，也可以通过账号安全或绑定手机设置选项，找到解绑或更换手机号的选项，按照提示操作。
5、如果以上方法都无法解决问题，建议等待一段时间后再尝试操作，或者前往线下营业厅咨询工作人员，获取帮助。
解绑手机号可能会涉及到账号安全验证，确保提供的信息准确并符合爱奇艺的要求，以上方法仅供参考，具体操作可能因个人情况而异，如有疑问，建议直接联系爱奇艺客服寻求帮助。
