苹果短信删除了是否还能恢复，取决于具体情况。可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复删除的数据，在iTunes中选中备份文件后，选择恢复备份以找回丢失的数据，但这种方法只能找回备份时存在的数据，如果备份日期早于删除日期，则无法恢复。
2、专业软件恢复：如果没有备份数据，可以尝试使用一些专业的数据恢复软件来扫描手机以找回删除的短信，这些软件可能可以扫描手机内存中的残余数据，从而找回部分或全部删除的短信，但这种方法并不能保证一定可以找回所有数据，而且需要谨慎选择软件以避免个人信息泄露。
3、云端恢复：如果使用了iCloud或其他云服务同步短信，那么有可能在云端找回删除的短信，在iCloud或其他云服务中查看备份或同步的数据，可能能找到所需的短信。
删除的短信是否能恢复取决于多种因素，需要根据具体情况尝试不同的恢复方法，但请注意，越早采取行动，恢复成功的几率越高，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
