解除知乎绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网或知乎APP，并登录账号。
2、点击页面右上角的设置按钮（齿轮图标或类似形状的图标），进入账户设置页面。
3、在账户设置页面中，找到并点击“账户安全”或“手机绑定”等相关选项。
4、在手机绑定页面，可以看到当前绑定的手机号码。
5、点击解绑按钮或类似的选项，进行解绑操作，可能需要输入验证码或其他验证信息，以确保是本人操作。
6、根据页面提示，完成解绑操作，可能需要重新验证身份或确认解绑操作。
步骤可能会因为知乎的更新而有所变化，如果在操作过程中遇到任何问题，建议直接联系知乎的客服人员寻求帮助，完成解绑操作后，建议立即更改其他与该手机号相关的账号密码，以保护个人信息的安全。
