要恢复苹果手机短信中的未读消息，可以尝试以下几个步骤。
1、重新启动手机：重新启动设备可以解决短信应用的一些问题，包括未读消息的显示问题。
2、检查短信应用：打开短信应用，查看是否所有的消息都已加载和显示，可能需要手动刷新或重新加载应用。
3、检查通知设置：确保通知功能已开启，并且短信应用的通知权限已开启，这样可以确保收到新消息时会有通知。
4、同步iCloud：如果之前开启了iCloud备份功能，可以尝试同步设备以恢复未读消息，在设备的“设置”中，找到“iCloud”选项，确保“信息”选项已打开，连接Wi-Fi网络并等待同步完成。
5、检查其他设备：如果使用同一个Apple ID登录了多台设备（如Mac、iPad等），请确保在其他设备上的短信应用也已同步更新。
6、恢复备份：如果尝试了上述方法仍然无法恢复未读消息，可以考虑从iCloud备份中恢复设备，这将覆盖设备上的当前数据，因此请确保备份中包含所需的数据，并提前做好备份。
如果以上方法均无法解决问题，建议联系苹果官方客服寻求进一步的帮助，在尝试任何操作之前，请确保备份重要数据以防丢失。
