苹果手机可以通过以下步骤设置拦截短信。
1、打开“设置”应用。
2、向下滚动并选择“信息”。
3、选择“未知和过滤信息”选项，此选项会将所有来自未知发件人或被系统识别为垃圾短信的内容放入一个单独的文件夹中。
4、进入“信息”应用后，可以在屏幕顶部看到一个“过滤”标签，点击后可以看到所有被过滤的短信。
当设置拦截短信后，对方发送的短信可能会收到发送成功的通知，但并不会知道短信是否被拦截，因为短信的拦截是在用户自己的设备上进行的，对方无法得知具体细节，不过，如果对方是用的第三方软件来进行营销等推广行为，那么可能会知道短信被拦截，因为有些软件会提供发送反馈功能。
仅供参考，如需更多信息，建议访问苹果官网或咨询苹果客服，请谨慎使用短信拦截功能，避免错过重要的信息或通知。
