苹果删除的短信是可以尝试恢复的，具体方法如下。
1、通过iCloud备份恢复：如果之前在iPhone上开启了iCloud备份，并且备份包含了短信数据，那么可以从iCloud备份中恢复已删除的短信，操作步骤如下：
打开手机设置，点击通用选项，选择还原，进入还原设置后点击“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份进行恢复。
完成恢复后，打开手机的短信应用，可以看到之前删除的短信已经成功恢复。
2、使用第三方软件恢复：如果没有开启iCloud备份功能或者备份时间较早，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以使用苹果恢复大师这样的软件来扫描并尝试恢复已删除的短信，使用第三方软件时需要注意安全性和隐私保护。
3、直接从短信回收站中恢复：苹果手机的短信有回收站功能，可以尝试从回收站中恢复已删除的短信，但这种方法可能不适用于所有版本的iOS系统。
需要注意的是，无论使用哪种方法恢复已删除的短信，都需要及时采取行动，因为随着时间的推移，数据可能被覆盖或损坏，导致无法恢复，为了保护个人隐私和数据安全，建议在恢复数据前谨慎考虑并选择合适的方法。
方法仅供参考，如果无法恢复删除的短信或操作不顺利，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员获取更多帮助。
