如果您的苹果手机短信突然全部消失了，可能有以下几种原因和解决方法。
1、未备份数据丢失：如果之前没有进行过数据备份，短信可能会因为系统错误或误操作等原因丢失，这种情况下，很难恢复这些短信，为了防止数据丢失，建议定期使用iCloud或iTunes备份手机数据。
2、系统问题：有时系统更新或错误可能导致短信消失，可以尝试重启设备，或者更新系统到最新版本，看是否能解决问题。
3、误删除：可能不小心删除了短信，请检查是否误触了删除操作。
4、第三方应用干扰：某些第三方应用可能会干扰短信的正常功能，导致短信消失，可以尝试关闭或删除这些应用，看是否能解决问题。
5、账户同步问题：如果使用iCloud或其他云服务同步短信，可能是同步过程中出现了问题导致短信消失，可以尝试重新登录账户并重新同步数据。
6、硬件问题：手机硬件故障也可能导致短信消失，如果怀疑硬件问题，建议联系苹果官方售后维修。
可以尝试以下方法恢复丢失的短信：
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过iTunes恢复备份来找回丢失的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以尝试从iCloud恢复备份。
3、借助第三方数据恢复软件：可以使用一些专业的数据恢复软件来尝试恢复丢失的短信。
数据恢复可能并不总是成功的，尤其是在没有备份的情况下，定期备份手机数据是非常重要的，如果以上方法都无法恢复丢失的短信，建议咨询苹果官方客服寻求帮助。
