当您在苹果手机上收到短信并显示未知联系人，这通常意味着该短信来自一个未保存在您的手机通讯录中的号码。这种情况可能有多种原因。
1、未知号码或新号码：对方可能使用了一个新的电话号码，或者是一个您之前没有保存和识别的号码。
2、诈骗电话或骚扰电话：有时，不法分子会使用未知号码发送欺诈或骚扰信息，如果您怀疑短信的意图不纯或有诈骗嫌疑，请谨慎处理。
3、系统错误或软件问题：手机系统或短信应用的错误也可能导致显示“未知联系人”，尝试重启设备或更新软件版本，看看问题是否得到解决。
为了处理这种情况，您可以考虑以下建议：
1、如果您知道这个号码属于谁，可以将该号码保存到您的手机通讯录中。
2、如果您不确定该短信的来源，可以选择忽略或删除该短信。
3、如果您认为该短信可能是诈骗电话或骚扰电话，请不要回复，也不要点击其中的链接或下载附件。
4、如果频繁收到此类短信，您可以考虑启用手机的骚扰电话拦截功能或下载第三方应用进行拦截。
5、保持手机系统和应用的更新，以确保获得最新的功能和安全补丁。
对于来自未知联系人的短信，应保持警惕，谨慎处理，如果您有任何疑虑，最好不要轻信其中的内容。
