如果您的iPhone 11在香港收不到短信，可以尝试以下方法来解决这个问题。
1、检查信号强度：确保手机信号良好，并且处于服务区域内，如果信号较弱或没有信号，可能无法接收短信。
2、检查是否开启了飞行模式：如果开启了飞行模式，手机将无法接收和发送短信，请确保飞行模式已关闭。
3、检查短信设置：前往“设置”中的“短信”选项，确保没有开启任何阻止接收短信的功能或过滤设置。
4、检查SIM卡：确认SIM卡是否已正确安装在手机中，并且状态良好，尝试重新插拔SIM卡，或者将其安装到另一部手机中，看是否能正常接收短信。
5、联系运营商：可能是运营商的问题导致无法接收短信，您可以联系您的运营商，查询您的账户状态，并询问他们是否有关于服务中断或区域问题的报告。
6、更新软件：确保您的iPhone已更新到最新的iOS版本，有时，软件更新可以解决一些通信问题。
7、尝试重启设备：有时重启设备可以解决一些临时的软件问题，可以尝试重启iPhone 11。
8、检查短信中心号码：在“设置”中的“短信”选项里查看短信中心号码是否正确，如果不确定正确的号码，请联系运营商获取正确的信息。
如果以上方法都无法解决问题，建议您联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求进一步的帮助，他们可能能够提供更具体的解决方案或建议您进行进一步的检查和维修。
