关于短信验证码是否会被截获及其在苹果手机上的安全性问题，可以参考以下分析。
1、短信验证码的安全性风险是存在的，无论是使用苹果手机还是其他手机，理论上，攻击者可以通过一些技术手段，如网络嗅探、中间人攻击等，来截获短信验证码，特别是在使用公共网络或不受信任的网络时，风险可能会增加。
2、苹果手机本身具有一定的安全性，例如其搭载的iOS系统具有很多安全特性，无论操作系统多么安全，如果用户不采取基本的安全措施，如避免在不可靠的网络环境中进行敏感操作、不下载未知来源的应用等，那么设备的安全性都可能受到威胁。
3、为了提高验证码的安全性，很多应用除了使用短信验证码外，还采用其他验证方式，如语音验证码、图像验证码等，这些方式在一定程度上增加了安全性。
虽然苹果手机具有一定的安全性，但使用任何手机都有可能面临验证码被截获的风险，建议用户在使用手机时始终保持警惕，采取必要的安全措施来保护个人信息和敏感数据，如有必要，可以使用更安全的方式进行身份验证。
