苹果手机删除的短信是可以恢复的，但需要根据具体情况和删除时间来决定恢复的可能性。以下是一些可能的方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并识别设备后，选择“恢复备份”选项，然后选择最近的备份文件来恢复数据。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份手机数据，可以从iCloud中恢复已删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，并解锁屏幕后，依次点击“设置”、“通用”、“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份文件来恢复数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复已删除的iPhone短信，通过使用“强力恢复软件”等工具来恢复短信数据，这种方法需要连接手机到电脑并扫描手机数据库来寻找已删除的短信。
需要注意的是，如果删除的短信时间过长或者没有进行过任何备份，那么恢复的可能性就会大大降低，在进行任何恢复操作之前，建议先备份当前手机数据以防止意外覆盖或损坏。
苹果手机删除的短信是可以恢复的，但具体方法取决于情况和个人操作，如有需要，建议寻求专业数据恢复服务的帮助。
