如果您的苹果手机在打电话时不显示未接来电，您可以尝试以下方法来解决这个问题。
1、检查是否有未读通知：确保您没有在通话过程中错过任何未读通知，包括来自其他应用的通知，您可以滑动通知栏查看是否有未读通知。
2、检查设置：确保您的手机设置正确，进入“设置”菜单，检查“电话”或“通知”选项，确保您已经开启了相关通知。
3、重启设备：简单地重启您的设备可以解决一些软件问题，长按设备的电源按钮，然后滑动“关机”选项，等待几秒钟后再重新启动设备。
4、更新系统：如果您的手机系统版本较旧，可能会出现一些兼容性问题，您可以尝试更新您的手机系统到最新版本，以修复可能存在的软件问题。
5、检查信号连接：确保您的手机信号良好，如果信号不稳定，可能会导致电话无法正确显示未接来电。
6、还原网络设置：您可以尝试还原网络设置来解决这个问题，进入“设置”菜单，选择“通用”选项，然后点击“还原”，选择“还原网络设置”，这个操作会清除您的网络设置，包括Wi-Fi密码和VPN设置，所以在操作之前请确保您已经记录了这些重要信息。
7、联系运营商：如果以上方法都无法解决问题，您可以联系您的运营商，询问他们是否遇到了类似的问题或者是否有相关的解决方案。
如果问题仍然存在，建议您联系苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求进一步的帮助。
