拦截境外短信和电话，可以通过以下几种方式实现。
1、手机设置：打开手机“设置”或“电话”选项，找到“骚扰拦截”或“黑名单”功能，在其中添加不接收短信或电话的境外号码，部分手机系统还具备智能拦截功能，可以根据用户的习惯自动拦截境外来电和短信。
2、使用第三方软件：可以下载并安装安全软件或拦截软件，如腾讯手机管家、360手机卫士等，这些软件通常具备更强大的拦截功能，可以自定义拦截规则，精准拦截境外来电和短信。
3、运营商服务：联系手机运营商，请求他们协助拦截境外来电和短信，部分运营商提供专门的拦截服务，可以根据用户需求进行定制。
4、政府部门咨询：如果受到境外骚扰短信和电话的情况较为严重，还可以向当地相关部门咨询或寻求帮助，了解是否有其他有效的拦截方法。
需要注意的是，在采取以上措施时，要谨慎设置，避免误拦截重要的来电和短信，长期拒绝所有境外来电可能会导致手机无法正常接收部分国际服务的信息，因此建议根据需要精准设置拦截规则，以上内容仅供参考，如需更多信息，建议咨询手机品牌客服或当地运营商。
