苹果手机中已删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体操作如下：将手机连接到电脑，打开iTunes，选择设备，点击“恢复备份”选项，选择最近的备份进行恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，将手机设置中的iCloud功能开启，并同步备份手机数据，然后登录iCloud官网，找到备份文件并下载恢复到手机中。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来找回已删除的短信，通过数据线连接手机到电脑上，然后使用第三方软件扫描手机数据库找回删除的短信，常用的软件包括苹果恢复大师等。
需要注意的是，以上方法并不保证一定能够找回所有已删除的短信，而且操作过程需谨慎，避免误操作导致数据进一步丢失，建议定期备份手机数据以防万一，以上内容仅供参考，如有疑问建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。
