如果不慎删除了苹果手机的短信记录，可以尝试以下方法恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes恢复备份来找回短信记录，连接手机到电脑，打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”选项，选择最近的备份文件进行恢复。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复短信记录，输入Apple ID和密码，选择需要恢复的备份文件。
3、使用数据恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件来扫描手机并找回已删除的短信记录，可以在App Store下载相关软件并按照其操作指南进行恢复，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作。
4、检查删除文件夹或最近删除文件夹：苹果手机有一个“删除文件夹”或“最近删除”文件夹，可以在其中找到最近删除的数据，可以打开短信应用并查找相关文件夹，查看是否有已删除的短信记录。
这些方法并不一定能够完全恢复所有已删除的短信记录，而且越早进行操作恢复的成功率越高，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
