要恢复苹果手机上的短信并打开手机权限设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机“设置”应用。
2、向下滚动并选择“隐私”选项。
3、选择“分析与改进”选项。
4、在新页面中，找到并点击“分析数据”或“恢复短信”。
5、根据页面提示操作，可以选择从iCloud备份恢复或iTunes备份恢复等方式来恢复短信，在此过程中，可能需要输入Apple ID密码或进行其他验证操作。
6、在恢复过程中，手机可能会询问是否允许某些应用访问短信数据，根据需要授权相应的应用访问短信数据即可完成恢复。
在进行任何恢复操作之前，请确保已经备份了重要的短信数据，以防意外情况发生，手机权限设置的具体操作可能会因不同版本的iOS系统而略有差异，如有疑问请参考苹果官方文档或联系苹果客服获取更多帮助。
