在 iOS 设备上设置短信为未读的操作并不直接明显，但可以尝试以下方法来实现。
1、使用通知标记: 当收到短信后，如果不打开查看，通知中心的通知会保持显示，这可以作为一种标记短信为未读的方式，只要通知不被清除或关闭，就表示该短信尚未阅读。
2、使用第三方应用: 有些第三方短信应用可能提供了标记短信为未读或已读的功能，可以尝试使用这些应用来达到目的，但请注意，使用第三方应用可能会涉及到隐私和安全问题，所以在选择和使用时务必谨慎。
3、恢复短信应用: 如果短信应用出现问题或者重置了状态，有时重启设备或重新进入短信应用可能会恢复之前的未读状态，但这并不是一个可靠的方法，因为具体情况会因设备和应用状态而异。
需要注意的是，iOS 的原生短信应用并没有直接提供设置短信为未读的功能，如果确实需要这样的功能，并且原生应用和第三方应用都无法满足需求，可能需要考虑使用其他支持此功能的通信工具或服务，操作时要确保个人隐私和信息安全。
