更换淘宝店铺绑定的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、登录淘宝账号：在电脑端或手机端登录淘宝账号。
2、进入账号与安全：点击账户设置或账号管理选项，进入账号与安全或安全设置中心。
3、找到手机绑定或安全设置：找到手机绑定或安全设置页面，点击“更换号码”。
4、输入新的手机号码：根据页面提示输入新的手机号码，并验证身份，验证方式可以是输入原手机号收到的验证码，或者通过其他身份验证方式进行验证。
5、完成验证并保存更改：完成验证后，保存更改即可成功更换绑定的手机号码。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系淘宝客服进行咨询，淘宝店铺更换手机号码涉及到店铺安全和管理等重要事项，请确保操作无误并妥善保管好账号信息。
