如果您的苹果手机短信界面变白了，可能是由于系统主题设置或应用问题导致的。您可以尝试以下几种方法来解决这个问题。
1、检查主题设置：在手机的设置中找到“壁纸与亮度”或“显示与亮度”选项，查看是否选择了浅色主题，如果是深色主题，短信界面应该是深色背景，如果是浅色主题，尝试更换到深色主题看看是否恢复正常。
2、强制退出短信应用：您可以尝试强制退出短信应用并重新打开，看看是否能够解决问题，双击Home键或上滑屏幕暂停片刻，找到短信应用并向上滑动关闭它，然后重新打开短信应用查看界面颜色是否恢复正常。
3、重启手机：有时候重启手机可以解决一些软件问题，长按手机电源键，选择“关机”或“重新启动”选项，等待手机重启后再次查看短信界面颜色是否恢复正常。
4、恢复默认设置：您可以尝试恢复手机的默认设置，但请注意，这将删除您的所有数据和设置，包括短信和其他应用数据，请在执行此操作之前备份重要数据，在手机的设置中找到“通用”选项，选择“重置”或“抹掉所有内容和设置”，然后按照提示操作。
如果以上方法都无法解决问题，建议您联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助，他们可能能够提供更专业的解决方案。
