如果不小心删除了苹果手机的短信记录，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以在设置中选择从iCloud备份恢复，选择最近的备份时间，等待恢复完成即可找回丢失的短信。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用了iTunes进行备份，可以使用iTunes软件来恢复数据，连接iPhone到电脑，启动iTunes后选择设备，然后在备份和恢复界面选择从备份恢复选项，选择最近的备份文件，点击恢复即可。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回短信记录，例如使用万兴数据恢复软件等，根据软件指引进行扫描和恢复操作。
4、直接从SIM卡恢复：如果删除的短信之前曾保存在SIM卡中，可以将SIM卡插入手机，通过苹果手机的设置来查看和恢复短信。
5、尝试从其他设备找回：如果曾经在另一台设备上登录过iMessage信息，可以在那台设备上查找备份并恢复聊天记录。
这些方法并不一定都能成功恢复所有丢失的短信，且部分方法需要一定的操作经验，在尝试恢复之前，请确保自己了解操作的每一步，避免造成更多数据损失，如果遇到困难，建议寻求专业人士的帮助，恢复成功后，建议定期备份数据以防再次丢失。
