如果不小心删除了苹果手机中的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以通过恢复备份来找回删除的短信，在iPhone的设置中，点击“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”，然后选择最近的备份进行恢复。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes对手机进行过备份，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，将手机连接到电脑，打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”即可。
3、直接从SIM卡恢复：如果短信储存在SIM卡中没有同步到手机中，可以将SIM卡中的短信导出并查看。
4、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件可以通过扫描手机中的数据来尝试找回已删除的短信。
不同的恢复方法可能有不同的效果，并且可能存在无法恢复的情况，建议根据实际情况选择最合适的恢复方法，并在恢复前确保备份数据的安全性，如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法再找回这些短信。
