如果不小心删除了苹果手机上的短信，可以尝试以下几种方法来尝试恢复。
1、iTunes备份恢复：
如果在删除短信之前已经备份了iPhone数据，那么可以使用iTunes从备份中恢复删除的短信，具体步骤如下：
连接iPhone到电脑上，启动iTunes并识别设备，点击恢复备份按钮并选择最近的备份文件，等待恢复过程完成，短信可能会恢复到设备上。
2、iCloud备份恢复：
如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复删除的短信，步骤与iTunes类似，需要在iPhone上设置中选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方数据恢复软件：
可以尝试使用数据恢复软件（如EaseUS MobiSaver）来扫描并恢复删除的短信，这种软件可以扫描iPhone上的数据并尝试恢复已删除的短信，但请注意，使用第三方软件存在一定的风险，因此在使用之前请确保软件的可靠性并进行充分的了解。
4、直接从运营商处恢复：
如果短信是在运营商服务器上删除的，可以尝试联系手机运营商寻求帮助，虽然成功的几率不高，但运营商可能会提供某些方法来恢复删除的短信。
5、寻求专业技术人员的帮助：
如果以上方法均无法恢复删除的短信，可以寻求专业技术人员的帮助，他们可能有更高级的数据恢复工具和技术来尝试恢复已删除的短信。
数据恢复的成功率可能因各种因素而异，如数据删除的时间、设备设置以及使用的恢复方法等，建议尽快采取行动并尝试以上方法来恢复删除的短信，为了防止数据丢失，建议定期备份iPhone数据并谨慎操作以避免误删重要信息。
