如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开电脑上的iTunes，然后找到恢复备份的选项，选择最近的备份进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份时间较新，那么可以尝试使用iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开手机设置，点击通用选项，选择还原选项，然后选择从iCloud备份恢复。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以使用苹果恢复大师等工具来扫描手机并尝试找回已删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此需要谨慎操作。
方法不能保证一定能够成功恢复所有已删除的短信，如果无法恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据并谨慎操作手机设置。
