苹果手机删除的短信是可以尝试恢复的，具体方法有以下几种。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes的备份恢复功能来恢复短信，连接手机与电脑，运行iTunes，选择从iTunes备份恢复，然后选择相应的备份文件，最后等待恢复完成即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式恢复短信，连接手机与Wi-Fi网络，登录iCloud官网，找到备份的数据进行下载，下载完成后选择恢复短信即可。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以使用苹果恢复大师等工具来扫描手机数据并尝试恢复删除的短信。
需要注意的是，恢复删除的短信的成功率可能会受到多种因素的影响，如数据删除的时间、手机使用情况等，建议在数据删除后尽快采取行动，并优先考虑使用iTunes或iCloud备份恢复，以上方法仅供参考，如果无法恢复，可以咨询苹果官方客服寻求帮助。
