苹果手机在接电话时网络不断开可能有以下几个原因。
1、手机的系统设置：苹果手机的系统设置会优先处理通话信号，因此在通话过程中，手机会自动切换到通话模式，此时网络可能会暂时断开以保证通话的稳定性，这是正常的手机设置，以确保通话质量。
2、运营商网络问题：如果在通话过程中遇到网络不稳定或信号不好的情况，可能会导致网络断开，此时可以尝试移动到信号较强的地方，或者联系运营商查询网络状况。
3、手机硬件问题：如果手机存在硬件故障，例如基带芯片、天线等出现问题，也可能导致通话时网络断开，如果怀疑是硬件问题，建议前往苹果官方售后服务中心进行检测和维修。
4、第三方软件干扰：某些第三方软件可能会影响手机的网络稳定性，可以尝试关闭一些后台应用程序，或者卸载最近安装的可疑应用程序，以观察是否有所改善。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服进行咨询和进一步的技术支持。
