要解除知乎上绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网或APP，登录自己的账号。
2、点击右上角的设置（或账户设置），进入个人主页。
3、在个人主页中找到并点击“账号与安全”或“安全设置”选项。
4、在账号与安全页面中找到“手机号”或“绑定手机”选项。
5、点击“解绑”或“更换手机号”，按照页面提示进行操作，可能需要输入验证码或进行身份验证。
6、完成解绑操作后，手机号就会从知乎账号中解除绑定。
步骤可能因为知乎的更新而有所变化，建议查看知乎的官方说明以获取最新信息，如果有任何疑问或遇到困难，可以直接联系知乎的客服寻求帮助。
