针对境外电话骚扰，苹果用户可以采取以下措施进行拦截。
1、启用勿扰模式：通过“设置”中的“勿扰模式”选项，设定特定时间段内勿扰，这样来电和提醒都会被静音。
2、启用“阻止此来电号码”功能：在接到骚扰电话时，可以直接选择拒绝并报告该号码，进入最近通话列表，点击该号码详情，选择“阻止此来电号码”，之后就不会再接到这个号码的来电。
3、过滤未知号码：通过运营商来屏蔽某些类型的电话号码，可以屏蔽所有未知号码的来电或短信，具体操作可能因运营商而异，建议咨询运营商客服了解详细操作步骤。
4、使用第三方软件：可以在App Store中下载一些专门用于拦截骚扰电话的应用，如腾讯手机管家等，这些应用可以根据用户设置的规则拦截境外电话或其他类型的骚扰电话。
5、报告骚扰电话：如果骚扰电话严重影响到了正常生活，可以向当地电信运营商或公安机关报告这一情况，他们可能会采取措施阻止这些电话的进一步传播。
方法不能保证百分之百拦截所有境外骚扰电话，但可以有效减少其影响，建议提高个人信息保护意识，避免个人信息泄露，以降低被骚扰的风险，如果仍然受到骚扰，建议保持冷静并采取相应的法律手段维护自己的权益。
