在苹果手机上设置短信日期下划线的颜色，通常涉及到自定义短信应用的界面样式或主题。然而，标准的iOS系统并不提供直接更改短信应用内部元素（如日期下划线）颜色的选项。不过，你可以尝试以下方法来实现这一功能。
1、使用第三方短信应用：一些第三方短信应用允许用户自定义界面样式和主题，包括更改日期下划线的颜色，你可以在App Store中搜索并下载适合的第三方短信应用，然后在应用的设置中找到相关的自定义选项。
2、使用系统级设置：在某些情况下，你可以通过调整手机的系统级设置来间接改变短信界面的外观，你可以更改系统的主题或字体颜色，这可能会影响到短信界面中的某些元素。
3、使用专业的个性化软件：有些专业的iOS个性化软件可能提供更为高级的定制功能，包括更改短信日期下划线的颜色，这些软件通常需要付费购买，并且可能需要越狱才能使用，但请注意，使用此类软件可能存在风险，包括安全风险和不稳定性问题。
如果你真的需要更改短信日期下划线的颜色，并且以上方法无法满足你的需求，建议联系苹果官方客服或访问苹果支持论坛寻求帮助，任何涉及到系统文件修改的操作都需要谨慎对待，以免造成不必要的麻烦。
