苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式查看。
1、iTunes备份：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来查看已删除的短信，步骤如下：
连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备后点击“恢复备份”，选择包含短信的备份文件，然后点击“恢复”，这样，之前删除的短信就会被恢复到手机中。
2、iCloud备份：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，步骤如下：设置新iPhone时选择iCloud备份恢复，选择相应的备份文件，等待恢复完成即可。
3、第三方软件：可以使用第三方软件来查看已删除的短信，使用“易我手机数据恢复软件”，连接手机后选择“开始扫描”，软件会扫描出所有可恢复的数据，包括已删除的短信，选择需要恢复的数据并预览，确认无误后点击“恢复”按钮即可。
需要注意的是，如果短信已经被彻底删除并且没有进行过备份，那么可能无法再查看这些短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，使用第三方软件时请确保选择信誉良好的软件，并注意保护个人隐私。
